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Fábio Baptista
A D.O. Cariñena é uma das mais antigas da Europa. Criada em 1932 e situada no nordeste da Espanha, na Província de Zaragoza, trata-se do berço da uva Carignan. Desde os anos 1990, a região passa por um processo de renovação, que busca aproximar os estilos dos vinhos produzidos ao gosto moderno e, ao mesmo tempo, preservar a rica tradição vinícola local. Nesse contexto, produtores como a Esteban Martín têm papel fundamental. A vinícola familiar vem introduzindo cepas internacionais em seus vinhedos, ao lado das tradicionais Cariñena e Garnacha, e tem obtido elogios da crítica. A proposta de hoje é um corte meio a meio entre Cariñena e Cabernet Sauvignon, com estágio de doze meses em carvalho francês.
Coloração rubi clara, com toques ocres nas bordas, denotando alguma evolução. No nariz, um festival de notas terciárias: couro, alecrim, pimenta, madeira. Rústico e intenso, com belos toques minerais. Em boca mostra um pouco de fruta, mas segue com o perfil rigoroso, seco e ardoroso, ao estilo espanhol das antigas.
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