Opção para o fim de ano: Cava Marrugat - Bodegas Pinord

    Por mais que a grande bandeira vinícola brasileira seja realmente a dos espumantes, não consigo resistir ao belo custo/benefício do Cava, o famoso espumante espanhol. Já provamos um bom tinto da Bodegas Pinord. Este Cava, do mesmo produtor, tem preço convidativo (30 e poucos) e estava me chamando há algum tempo. Chegada a temporada festiva, fui logo provar.

    O corte é o tradicional dos Cavas, composto por Parellada, Macabeo e Xarello. Teor alcoólico a leves 11,5%. É elaborado pelo método champenoise, com segunda fermentação em garrafa.

    Visual amarelado-palha, não especialmente intenso. Finas borbulhas em profusão permanecem na taça por um bom tempo.  No nariz, de início, uma clara nota fermentada, do gás carbônico. Depois, aparece alguma fruta branca. Não é especialmente aromático. Em boca é muito refrescante, com acidez bem presente, é mais “saboroso” do que no nariz. Boa persistência.

    Recomendado!

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Cava Original - Codorníu

    Deixando por alguns momentos as paragens italianas, fomos parar na Espanha. Mais precisamente na região de Penedès, na Catalunha. Aqui é feito o Cava, conhecido como o Champagne espanhol. Conta-se que o espumante foi "criado" por Josep Raventós, que, em 1872, utilizou o método tradicional ou Champenoise, (segunda fermentação na garrafa) com as uvas autóctones da região. O vinho deve descansar por pelo menos nove meses nas cavas ("cavernas"). 

    A história da Codorníu remonta ao século XVI. Hoje a empresa é um colosso internacional, possuindo vinícolas na Califórnia e Argentina.
    Este Cava é da linha básica da casa, um corte de 40% Macabeo, 30% Parellada, 20% Xarel·lo e 10% de "vinho reserva". Passa nove meses nas cavas e tem 11,5% de teor alcoólico.
    A coloração é de um dourado muito intenso, belo perlage. No nariz, um interessante buquê de nozes e... alguma coisa que lembra um sótão húmido. Não temos frutas tropicais aqui, mas sim uma bela mineralidade, muito elegante. Na boca é intenso, dominando todo o palato com frutas maduras como nozes, castanhas e amêndoas. Bela acidez, bom corpo, grande persistência. Muito agradável, uma bela opção aos Champagnes! Cerca de sete euros.

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