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Fábio Baptista
Há uns poucos dias tivemos a oportunidade de provar um tinto desta casa franco-chilena que impressionou. Era um Carmenere delicado, equilibrado e correto. Hoje, confiando na tradição de William Fèvre na elaboração do Chablis, degustamos um varietal Chardonnay que passa por estágio de seis meses em barricas de carvalho francês de segundo a quarto uso. Teor de álcool a 13,7%.
Intenso e belo visual dourado. No nariz é muito agradável: uma base de melão e maçã-verde, com temperos cítricos e discretas pitadas de baunilha. Em boca tem belo frescor, acidez muito viva, mostrando frutas brancas com um certo teor mineral. Às vezes vem algum álcool no nariz, mas nada de preocupante.
Um excelente branco, dono de um belíssimo bouquet muito perfumado, difícil de descrever. Definitivamente, vale a pena conhecer as propostas da William Fèvre. Este custou cerca de R$ 25.
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