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Fábio Baptista
O Vale de Casablanca vem construindo sua reputação na produção de vinhos brancos há algum tempo. Já provei alguns Sauvignon Blancs e Chardonnays dessa região, todos pelo menos bons, mas apenas estes últimos realmente conquistaram um lugar no meu coração.
O que me fascina é como esses vinhos conseguem fugir do modelo untuoso, amanteigado e “gordão” dos Chardonnays californianos. Esse da Apaltagua, que estagia por seis meses em madeira e por igual período em garrafa, é cheio de limão, abacaxi e maçã-verde. Há também uma certa nota floral. Em boca tem ótima acidez, trazendo de novo muitas frutas. O Chardonnay da Viña Mar apresentou perfil semelhante, ainda que nele a madeira se fizesse notar um pouco mais.
Apaixono-me cada vez mais por esses vinhos vivos, frescos, saborosos, perfumados e eloquentes, que nos fazem perceber o quão monótona pode ser a vida dominada pelos tintos.
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